Bio-Lebensmittel sind nur ein bisschen gesünder
publiziert: Montag, 3. Sep 2012 / 23:05 Uhr
Der Vitamingehalt unterscheidet sich kaum, Fette und Proteine sind ähnlich verteilt.
Der Vitamingehalt unterscheidet sich kaum, Fette und Proteine sind ähnlich verteilt.

Stanford - Eine grosse Studie kommt zu einem ernüchternden Ergebnis: Bio-Lebensmittel sind demnach nur wenig gesünder als konventionelles Essen. Doch die Umwelt profitiert allemal, betonen Umweltverbände und Agrarforscher wie der Direktor des Forschungsinstituts für biologischen Landbau FiBL in Frick AG.

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Die Forscher von der Universität Stanford fanden keinen deutlichen Nachweis, dass biologische Lebensmittel nährstoffreicher sind oder ein geringeres Gesundheitsrisiko bergen. Ihre umfangreiche Meta-Analyse dazu ist im Fachblatt «Annals of Internal Medicine» erschienen. Bio-Essen verringert nach Erkenntnissen der US-Forscher aber das Risiko, Pflanzenschutzmittel zu sich zu nehmen.

Für die Stanford-Studie sichteten Wissenschaftler um Dena Bravata tausende Untersuchungen und wählten davon 223 aus, die entweder den Nährstoffgehalt oder die Belastung mit Bakterien, Pilzen oder Pestiziden verglichen. 17 Studien - darunter sechs randomisierte klinische Versuche - betrachteten ausserdem Personen-Gruppen, die sich biologisch oder herkömmlich ernährten.

Eine Langzeitstudie, die sich explizit mit den gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährungsweisen beschäftigt, war indes nicht darunter. Die Untersuchungszeiträume betrugen zwei Tage bis zwei Jahre.

Kein Gesundheitsvorteil

Die Ergebnisse zeigten keinen wirklichen Gesundheitsvorteil für die Bio-Lebensmittel: Der Vitamingehalt unterschied sich den Forschern zufolge kaum, Fette und Proteine waren ähnlich verteilt. Krankheitserreger kamen in keiner der beiden Gruppen häufiger vor.

Auch besonders gesunde Bio-Früchte oder Bio-Gemüse konnten die Wissenschaftler nicht ausmachen. «Wir waren ein bisschen erstaunt, dass wir nichts gefunden haben», meinte Co-Autorin Crystal Smith-Spangler laut einer Mitteilung der Universität Stanford.

Allerdings waren die Bio-Lebensmittel seltener mit Pestiziden kontaminiert - wenn auch nicht zu 100 Prozent frei davon. Zwei Studien etwa wiesen im Urin von Kindern, die sich biologisch ernährten, geringere Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln nach. Auch scheint es, als würden Bio-Hühner und -Schweine weniger Antibiotika-resistente Bakterien aufweisen, doch ist die klinische Bedeutung dieser Befunde laut den Forschern unklar.

Bio besser für die Umwelt

Der Umweltschutzorganisation Greenpeace liegen ähnliche Ergebnisse vor. «Wir sagen nie, dass Bio gesünder ist», sagte Christiane Huxdorff, die bei Greenpeace für nachhaltige Landwirtschaft zuständig ist, der Nachrichtenagentur dpa. Sie betonte allerdings, dass der Verzicht auf Pestizide beim biologischen Anbau sich positiv auf Mensch und Umwelt auswirken könnte.

Die Studie sei «nicht überraschend», kommentierte Agrarforscher Urs Niggli, Direktor des FiBL. Wären konventionelle Lebensmittel lebensverkürzend, müssten sie schliesslich vom Markt genommen werden. Allerdings gebe es noch keine Studie über die kombinierten Effekte von Rückständen, die am zulässigen Limit liegen.

«Im Apfelanbau etwa werden mehrere Fungizide, Insektizide und Herbizide verwendet, ausserdem Phytohormone, um die Früchte auszudünnen. Die Auswirkungen dieser Chemikalien werden nie summiert.»

Niggli betonte zudem die «unglaublich positive Wirkung» von ökologischer Landwirtschaft auf die Biodiversität. «Auf dem Land von Biobetrieben herrscht eine viel grössere Artenvielfalt - von den kleinsten Mikroorganismen bis hin zu den Vögeln», sagte er.

Auch werde das Grundwasser viel weniger belastet - nicht umsonst wollten Wasserwerke, dass in ihrem Einzugsgebiet die Flächen biologisch bewirtschaftet werden. «Mit Bio kauft man sich immer ein Paket an positiven Eigenschaften.»

 

(fest/sda)

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Dieses Buch
habe ich noch nicht gelesen. Allerdings mal einen weiss nicht ob Science Fiction oder was Film gesehen. Dort wurde der Tod überlistet und durfte eine Weile keine Menschen mehr holen. War schlimm für die alten, kranken und verletzten Leute.

Ja, Bananen kaufe ich eben auch das ganze Jahr über. Aber wenigstens nur Max Havelaar. Sie schmecken sicher nicht besser, aber mein Gewissen ist etwas besser, wenn ich sie esse.
Papst
Ich bin nicht der Papst. Ich esse auch Früchte aus Übersee.

An der Hauswand Richtung Schönenwerd hängt an einer Hauswand eine Flagge.

http://www.youtube.com/watch?v=bcmygdIj3O0
Transportwege
können wir am Sonntag besprechen, aber bitte nicht mit erhobenem Zeigefinger.

Dafür bringe ich gleich zwei Bücher mit.
Sonntag 11:30 Uhr
Bücher zum Thema essen.

http://www.exlibris.ch/de/buecher-buch/deutschsprachige-buecher/schmid...

Käse haben wir noch nicht probiert selbst zu machen.. Butter und Yoghurt schon.

Es wurde viel über BIO geschrieben, allerdings sehr wenig über die Transportwege!
Noch schnell dazu ...
Wenn Sie sagen: "...Das Schlimmste: Wenn wir (Sie, ich und die meisten Konsumenten) Bio sagen, meinen wir nicht das, was die Industrie meint und was im Bereich des Erlaubten ist."

Ja, da haben Sie wohl recht! ABER, ich, ich kann ja nur für mich sprechen, weiss, was BIO bedeutet oder eben naturbelassene Nahrung, allerhöchstens biologisch unterstützt im Wachsen und gedeihen ... Ich/wir sind heute sehr wachsam, was wir einkaufen! Als Beispiel: Einer der zwei Bio-Bauern, die Ware auf dem Markt an je einem Stand hier in Bern verkaufen, ist nach unseren Erfahrungen wirklich als BIO-Bauer zu verstehen. Der andere, da haben wir erhebliche Zweifel, ob er nicht hier und da auch Nicht-wirklich-biologisch-hergestellte Ware verkauft oder sogar selbst eingekaufte, die ...

Also, ich denke, da sind wir, Sie und wir, gleicher Meinung, nicht wahr!? Jetzt gute Nacht, Heidi, wünsche ich Ihnen!!
Bitte gerne
Kenn ich nicht.

Haben Sie gerne Fondue?

Es muss nicht immer BIO sein liebe Mitschreiber, allerdings achte ich darauf, dass die Wege nicht zu lange sind.
So war das aber nicht gemeint.
Vielen Dank, jorian. 1 Person.

Kennen Sie Hansrudolf Graf? Er ist Geologe und schreibt Krimis.
Nein, ist er nicht.
Dann habe ich diesmal also auf den richtigen Namen getippt. Ich fahre gern wegen einem Buch in der Gegend rum und schreibe dann was über Bio ins Forum. ;)
Weg zu weit?
Ist der Weg nicht zu weit?
Sch ??
Dann kann ich also mein Buch abholen kommen?

Ich könnte Ihnen auch eines mitbringen.
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