Kulinarische Schweiz
Das Fasnachtschüechli
publiziert: Mittwoch, 3. Feb 2016 / 13:55 Uhr
200 Kalorien pro Stück.
200 Kalorien pro Stück.

Fasnachtschüechli, Schenkeli, Krapfen und natürlich Berliner: In der Fasnachtszeit wird nicht nur fleissig flüssig gesündigt sondern auch kulinarisch. Die kalorienreichen Süssigkeiten waren einst das passende Kraftfutter für die bevorstehende 40-tägige Fastenzeit.

Es war bestimmt kein Diätkoch, der auf die Idee kam süssen Teig in heissem Öl zu frittieren. Tatsächlich stammen die Fasnachtsgebäcke aus einer Zeit, in der es den Begriff Kalorien nicht mal gab. Schon die Römer sollen Globuli, kleine Teigbällchen, in Fett gebacken haben.

Fasnachtschüechli, Chnöiblätz, Chruchtele, Verhabni, Öhrli, Beignets de carnaval oder Merveilles in der Romandie: Das Fasnachtschüechli hat viele Namen in der Schweiz - gemeint ist das gleiche Leckerschmeck-Gebäck, das es nur um die Fasnachtszeit gibt. Nicht bloss heute sondern schon vor hunderten von Jahren.

Mönche im Mittelalter assen die nahrhaften Süssigkeiten vor Beginn der Fastenzeit, die 40 Tage dauert und nach dem Aschermittwoch beginnt. Bis zum heutigen Tag sind die Naschereien beliebt: Jährlich werden in der Schweiz gemäss Coop-Zeitung über 50 Millionen Fasnachtschüechli verputzt. Obwohl nur rund 30 Gramm schwer, schlägt so ein Fasnachtschüechli mit 200 Kalorien zu Buche.

(jz/news.ch)

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