Kulinarisches Erbe der Schweiz
Das Riz Casimir
publiziert: Montag, 21. Sep 2015 / 07:58 Uhr
Riz Casimir, ein feiner Klassiker.
Riz Casimir, ein feiner Klassiker.

Reis ist zwar keine Schweizer Erfindung, Curry auch nicht, genau so wenig wie Banane und Ananas Schweizer Früchte sind - und doch ist das Riz Casimir so schweizerisch wie das Raclette.

Das Gericht mit wahlweise Kalb-, Schwein- oder Pouletgeschnetzeltes ist eine Schweizer Erfindung. Und zwar von der Restaurantkette Mövenpick, die das Riz Casimir seit über 60 Jahren auf der Menükarte hat. Ob der Menüvorschlag von einem Inder kommt, ist nicht überliefert, könnte aber durchaus sein. Denn der Mövenpick-Gründer Ueli Prager war einst als Koch in London, wo auch viele Inder in den Küchen arbeiteten.

Das Riz Casimir steht jedenfalls seit 1952 auf der Karte der Mövenpick-Restaurants und gehört seit Jahrzehnten zu den meistgenannten Lieblingsgerichten bei Betty Bossi, wo es in den 70er Jahren noch Geschnetzeltes Florida hiess.

Übrigens: Die Früchte stammten in der Original-Rezeptur aus der Büchse - und nicht etwa frisch, wie man es heute macht.

(jz/news.ch)

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