Der erste vegetarische Kaviar erobert den britischen Markt

publiziert: Dienstag, 14. Nov 2000 / 07:28 Uhr

London - In Grossbritannien müssen nun auch die Vegetarier nicht mehr auf den Luxus von Kaviar verzichten. Der Lebensmittelhersteller Finlay Foods aus Manchester brachte den ersten vegetarischen Kaviar auf den Markt. Die «falschen Fischeier» sind aus dem Pflanzenextrakt Alginsäure hergestellt.

Hundert Gramm des pflanzlichen «Cavi Art» koste umgerechnet rund 12 Franken; für dieselbe Menge echten Kaviars müssten Feinschmecker über 240 Franken hinblättern. Nach Angaben des Leiters von Finlay Foods, Neville Finlay, hätten Tester mit verbundenen Augen den Unterschied zwischen echtem und unechtem Kaviar nicht geschmeckt.

(sda)

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