Fenchel-Wasabi-Salat
Viele glauben, Fenchel sei ein Wintergemüse – dabei hat er bereits jetzt Hochsaison! Superfein schmeckt er beispielsweise als Salat, mit Wasabi angerührt – wie beispielsweise im Restaurant Lagerhaus in St. Gallen.
In ihrem Blog Gourmet-Spion auf waskochen.ch verrät Esther nun das Rezept von Michael Batt. Infos dazu gibts direkt im Blog Gourmet-Spion von waskochen.ch.
Rezept: Grillierter Pulpo zum Fenchelsalat
An dieser Stelle sei schon mal verraten, was Michael Batt – erst 25jähriges Kochtalent - im Restaurant Lagerhaus zum Fenchelsalat serviert: Pulpo, auf dem Feuer griliert. Wer das probieren will:
1. Tag: Pulpo in siedendes, ungesalzenes Wasser geben und 1 Std. 40 Min. sieden. Ca. 20 min im kalten Wasser abkühlen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2. Tag: Pulpo auf dem Grill zubereiten und würzen.
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- BSW0305 aus Baden 1
Tipp: Verjus vom Weingut Christian Fischer Der österreichische Winzer Christian Fischer hat einen köstlichen ... Di, 25.01.11 13:09 - thomy aus Bern 4287
Hallo PeterRoblesMaceo aus Birsfelden Sie suchten ein Rezept für diese Profiteroles mit Schokoladenaufguss ... Do, 18.11.10 14:47 - PeterRoblesMaceo aus birsfelden 1
getäuscht oder enttäuscht Also wenn schon so ein Rezept empfohlen wird, sollte es dann auch ... Do, 18.11.10 12:35 - victor aus Udon Thani 320
Spanien hat die Nase vorn! Weine aus dem Rioja sind - einmal im Handel - in der Regel bereits ... Sa, 25.04.09 05:32
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