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Heures d'ouverture dans l'hôtellerie-restauration
publiziert: Mittwoch, 29. Nov 2000 / 13:50 Uhr
Lausanne - Le canton de Vaud veut donner carte blanche aux communes pour fixer les heures d'ouverture des auberges et débits de boissons. La conseillère d'Etat Jacqueline Maurer a présenté mercredi une loi-cadre qui modifie en profondeur la loi actuelle.
Comme Neuchâtel, Vaud veut laisser les mains libres aux communes
pour établir les heures d'ouverture de leurs hôtels, restaurants,
discothèques et autres buvettes. Le nouveau projet de loi prévoit
de déléguer aux communes qui le souhaitent la compétence de fixer
ces plages horaires et de délivrer les patentes correspondantes.
L'autorité cantonale gardera toutefois un pouvoir de haute surveillance. Elle veillera notamment à ce que le détenteur d'une seule patente n'exploite pas plusieurs établissements. Une base de données informatiques permettra de savoir si l'intéressé possède déjà une patente ailleurs, a expliqué devant la presse Mme Maurer.
Comme bon lui semble
La nouvelle loi libéralise aussi l'horaire d'exploitation. Dans certaines régions qui ne comptent qu'un seul café, le tenancier avait l'obligation d'ouvrir le matin de 06h00 à midi. Désormais, le cafetier pourra fermer comme bon lui semble aux heures creuses. Il fixera ses horaires dans les limites des règlements communaux.
Enfin, pour faciliter les démarches administratives, le nombre de patentes passe de 21 à 13. Pour adapter la loi à l'évolution de la demande, de nouveaux types de patentes sont introduits, comme la patente pour ouvrir un bar, pour faire de l'agritourisme ou pour exploiter un «lieu de rencontres érotiques».
L'autorité cantonale gardera toutefois un pouvoir de haute surveillance. Elle veillera notamment à ce que le détenteur d'une seule patente n'exploite pas plusieurs établissements. Une base de données informatiques permettra de savoir si l'intéressé possède déjà une patente ailleurs, a expliqué devant la presse Mme Maurer.
Comme bon lui semble
La nouvelle loi libéralise aussi l'horaire d'exploitation. Dans certaines régions qui ne comptent qu'un seul café, le tenancier avait l'obligation d'ouvrir le matin de 06h00 à midi. Désormais, le cafetier pourra fermer comme bon lui semble aux heures creuses. Il fixera ses horaires dans les limites des règlements communaux.
Enfin, pour faciliter les démarches administratives, le nombre de patentes passe de 21 à 13. Pour adapter la loi à l'évolution de la demande, de nouveaux types de patentes sont introduits, comme la patente pour ouvrir un bar, pour faire de l'agritourisme ou pour exploiter un «lieu de rencontres érotiques».
(la/sda)
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