Chicago - Die Nationalmannschaft des Schweizer Kochverbandes hat in Chicago den Weltmeistertitel geholt. Mit einem hauchdünnen Vorsprung von 0,2 Punkten platzierte sie sich vor Kanada und Norwegen.

Das Meisterwerk bestand im ersten Gang aus einer Hummervariation «St. Moritz». Diese überraschte mit einem in Olivenöl und Kräutern gegarten Medaillon, flambierten Hummerwürfeln, Bisque-Royale auf Kräuterbrioche, sautiertem Zanderfilet mit Zitrone und einem grünen Spargelsalat.
Lamm «Schweizer Art»
Als Hauptgang folgte ein Lamm «Schweizer Art»: Gebratenes Nierstück mit Thymian, Blanquette mit Sauternes-Gros-Grains-Sauce, Lamm-Kroketten, Kartoffelkroketten mit Trüffeln sowie glasiertes Bohnengemüse mit Rohschinken.
Abgerundet wurde die Schlemmerei mit einer süssen Kombination «Ascona». Dahinter verbirgt sich eine Komposition aus Limetten-Schokoladen-Terrine mit Himbeerglasur, Mangoeis mit Krustenperle auf Carameltuille und gebackenem Mandelschaum mit Limettenganache, wie es in der Mitteilung weiter heisst.
Zwölf Länder
Die Weltmeisterschaften, an denen Teams aus 12 Ländern teilnahmen, wurden dieses Jahr vom 19. bis 22. Mai an den American Culinary Classic in Chicago ausgetragen.
Der Wettbewerb fand im Rahmen der grössten Gastronomiemesse der USA statt, der National Restauration Association Show.
(ht/sda)
- JasonBond aus Strengelbach 3344
Demokratie Nun man könnte diese Gedankenspielchen (die wieder einmal nur genial ... So, 29.01.12 11:21 - JasonBond aus Strengelbach 3344
Rechnen können Schmeissfliegen auch nicht da verwechselt man gerne mal 2,56 mit 1,3, so wie die Weltwoche die ... Di, 24.01.12 12:31 - thomy aus Bern 3503
... obwohl ergänzend noch etliche Namen dazu zu nennen wären ... leider! Zum Beispiel der Schreinermeister, der Fuhrhalter und viele andere mehr ... Di, 24.01.12 12:25 - JasonBond aus Strengelbach 3344
Seltene Schmeissfliege wurde entdeckt. Nun streiten sich die Experten um die Namensgebung ... Fr, 13.01.12 14:39 - keinschaf aus Henau 582
Nicht dasselbe Zitat "Zu viele Süssigkeiten führen nicht nur zu Gewichtszunahme. Sie ... So, 25.12.11 03:15 - Heidi aus Oberburg 654
zweiter Versuch Ich habe das vorhin schon geschrieben, die Vorschau hat mich ... Sa, 24.12.11 22:53 - Martin aus Langenthal 471
immer dasselbe dieselbe Hysterie wie vor fünfzig Jahren. Elvis, Beatles etc. Mi, 21.12.11 22:42 - Martin aus Langenthal 471
na und ? Raucher sind doch immun - gegen Warnungen - gegen Gifte in der ... Mi, 21.12.11 22:12
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