Weinschule: Auch Junge machen Spass
publiziert: Donnerstag, 2. Dez 2010 / 12:02 Uhr
Muss nicht mehr unbedingt alt sein: Rotwein.
Muss nicht mehr unbedingt alt sein: Rotwein.

Heute sind Weine rascher trinkreif als früher. Modern vinifizierte Rotweine sind bereits ein bis zwei Jahre nach der Lese trinkreif.

Zum einen, weil die Winzer mit der Lese warten, bis die Trauben optimal ausgereift sind, zum anderen, weil sie die Gärung besser kontrollieren und den Einsatz von Holz genau auf den Wein abstimmen. Aber natürlich gibt es immer noch viele Weine, die mit dem Alter noch besser werden.

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(waskochen.ch)

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