Weinschule: Korken oder Drehverschluss?

publiziert: Freitag, 17. Apr 2009 / 09:36 Uhr

Glauben Sie, dass der Korken für besser Weinqualität steht? Dann irren Sie sich, denn der Drehverschluss trumpft mit klaren Vorteilen auf.

Weinkorken: erhält immer mehr Konkurrenz.
Weinkorken: erhält immer mehr Konkurrenz.
Kork-Alternativen sind im Kommen. Ob Kunststoffkorken, Gummikorken oder Drehverschluss, immer mehr Winzer lassen sich von den Vorteilen der Kork-Alternativen überzeugen. Im Gegensatz zu Kork versiegeln alle anderen Verschlüsse den Wein hermetisch.

Der Weinkorken verkörpert Tradition – und noch vor wenigen Jahren glaubte man, dass der Drehverschluss ein Zeichen für billigen Wein sei. Doch mittlerweile ist der Drehverschluss salonfähig geworden, auch für Spitzenweine. Denn er hat im Vergleich zum Korken einige Vorteile: Er sorgt dafür, dass ein Wein langsamer und gleichmässiger reifen kann und zur Konservierung des Weines wird weniger Schwefel benötigt. Der Korken gibt zudem bei der Lagerung Geschmack in Form von Phenol ab.

Einzig das schöne «Plopp!» beim Entkorken, das kann der Drehverschluss halt nicht ersetzen...

Die Weinschule entsteht in Zusammenarbeit von waskochen.ch und denner.ch.

(waskochen.ch)

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