Weinschule: Südafrika, ideales Terroir

Fast alle Rebsorten, die in Südafrika wachsen, wurden Ende des 17. Jahrhunderts von Europäern angebaut. Entweder von Hugenotten, die aus Frankreich flüchteten und sich im Franschhoek-Tal ansiedelten, oder von Simon van der Stel, der Jan van Riebeeck als Gouverneur ablöste und den Weinbau nach Stellenbosch brachte. Heute gehören Stellenbosch und Franschhoek zu den wichtigsten Anbaugebieten am Kap. Bis Mitte der 1990er-Jahre kultivierten die südafrikanischen Winzer vor allem weisse Trauben. Erst vor ungefähr 15 Jahren begannen sie, mehr rote Trauben anzubauen. Heute produzieren sie ungefähr gleich viel Weiss- wie Rotwein. Am bekanntesten und beliebtesten sind Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Chardonnay bei den weissen und Cabernet Sauvignon, Shiraz sowie Merlot bei den roten Rebsorten. Eine Besonderheit ist die (rote) Pinotage, eine autochthone Rebsorte, die fast nur am Kap wächst. Die Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault reift früh, ist stark zucker- und säurehaltig und widerstandsfähig.

Mehr Weinwissen gibts in der Weinschule von waskochen.ch

Die Weinschule entsteht in Zusammenarbeit von waskochen.ch und denner.ch.

(waskochen.ch)