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Thema: Verjus – Neuentdeckung einer mittelalterlichen Delikatesse

Tipp: Verjus vom Weingut Christian Fischer
Der österreichische Winzer Christian Fischer hat einen köstlichen Verjus gemacht. Dazu hat der Haubenkoch aus Österreich, Heinz Hanner, einige Rezepte mit Verjus kreiert. Zum Beispiel: Entenleber mit eingelegten Himbeeren und Verjus-Schwarzwurzeln oder ein Verjussorbet mit Stilton-Biskuit-Mousse... Herrlich!
www.weingut-fischer.at oder www.hanner.cc
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