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news.ch geht in Klausur
Digitaler Strukturwandel  Nach über 16 Jahren hat sich news.ch entschlossen, den Titel in seiner jetzigen Form einzustellen. Damit endet eine Ära medialer Pionierarbeit. mehr lesen 21
Linsencurry von Andreas Caminada aus dem Buch «Spitzenköche für Afrika» vom AT Verlag.
Linsencurry von Andreas Caminada aus dem Buch ...
Soulfood vom Spitzenkoch
Private Lieblingsrezepte  Das Buch «Schweizer Spitzenköche für Afrika» hat bei Profis nach ihren privaten Lieblingsrezepten gefragt. waskochen.ch stellt Andreas Caminadas Linsencurry vor. mehr lesen 
Marroni home-geröstet
Wie röstet man Marroni im Backofen? Foodbloggerin Letizia wollte es wissen. mehr lesen
Hausgeröstete Marroni: Richtig gemacht schmeckts richtig gut.
Napoleon steckt hinter den Crus.
Weinschule: Kaiserlicher Befehl
Im Bordeaux bauen rund 4000 Weingüter elegante, kräftige und langlebige Rotweine an. Die besten und exklusivsten Châteaux werden in Klassen eingeteilt, von Premier Cru bis Cinquième Cru. Weine aus dem Bordelais werden ... mehr lesen  
Weinschule: Unbekannte Sorten, grosse Weine
Amarone, Bardolino, Soave, Valpolicella - Weine aus dem Veneto, wie die Italiener die Provinz Venetien im Nordosten nennen, sind den meisten Weinliebhabern ... mehr lesen  
Venedig: Die Region produziert hervorragende Weine.
Virtuelle Sushi-Akademie.
Kochgames: Nie mehr aufräumen!
Die beiden Foodblogerinnen Selina und Anina von Kitchen-Kids auf waskochen.ch haben herausgefunden: Wer virtuell kocht, muss hinterher nicht saubermachen. mehr lesen  
Weinschule: Weinperlen aus dem Hinterland
Südwestlich von Barcelona erstreckt sich die Costa Dorada, die goldene Küste. Während die meisten Touristen nur Sonne, Meer und das pulsierende Nachtleben der ... mehr lesen  
Weinreben im Priorat.
Verjus: grüner Saft frisch ab Presse.
Verjus – Neuentdeckung einer mittelalterlichen Delikatesse
Verjus ist eine neue Küchenzutat, die so neu allerdings gar nicht ist. Der «grüne Saft» wird aus grünen Trauben gepresst wird. Entsprechend sauer ist er – so sauer eben, dass er wie ... mehr lesen   1
Weinschule: Auch Junge machen Spass
Heute sind Weine rascher trinkreif als früher. Modern vinifizierte Rotweine sind bereits ein bis zwei Jahre nach der Lese trinkreif. mehr lesen
Muss nicht mehr unbedingt alt sein: Rotwein.
Foodblogger Joel mit rohem Suppengemüse.
Pro-Specie-Rara-Suppe
Winter ist die Zeit der Wurzelgemüse. Foodblogger Joel von waskochen.ch zeigt, wie man daraus eine leckere Suppe zubereitet. mehr lesen  
Hausgemachte Öpfelringli
Auch wer kein umfangreiches Equipment hat, kann Dörrfrüchte selber machen. Bloggerin Letizia zeigt, wie es auch im Backofen geht. mehr lesen  
Der Trick: Apfelringe auf Holzspiesschen trocknen lassen.

Mehr von waskochen.ch

Weinschule: Pflanzen, wo sie hingehören
Alte Rebsorten werden in der Schweiz immer mehr zum Thema – besonders im Wallis.   19. November 2010 / 09:41 Uhr
Walliser Wappen: zunehmend mehr autochtone Sorten.
Quitten – jetzt oder nie
Quitten lassen sich wunderbar zu Gelee zubereiten. Joel vom Blog Kitchen-Kids zeigt wies geht.   17. November 2010 / 19:26 Uhr
Quitten: Gelee machen ist ganz einfach.
Winterdessert: Schokotart mit Orangensalat
Im Winter darf man Gästen auch mal Deftiges auftischen, beispielsweise eine Schokotart. Dazu serviert man einen erfrischenden Orangensalat.   2 17. November 2010 / 12:49 Uhr
Das letzte Pesto der Saison
Da und dort stehen noch Basilikum-Stöckchen auf Fenstersimsen und Balkons. Jetzt ist Zeit, sie zu Pesto zu verarbeiten.   8. Oktober 2010 / 11:05 Uhr
Weinschule: Ein Mönch gründete Amerikas Weinstube
Kaliforniens Winzer produzieren 90 Prozent aller US-Weine. Die klimatischen Bedingungen an der Westküste sind ideal.   1. Oktober 2010 / 10:03 Uhr
Importierte Reben aus Europa: Agoston Haraszthy .
Neuer Foodblog: Der Profi verrät seine Geheimnisse
«Freaks for Food» heisst ein brandneuer Schweizer Foodblog. Profis verraten hier ihre Tricks, Bezugsquellen, Rezepte.   8. September 2010 / 10:44 Uhr
Food-Freaks: Jann-M. Hofmann (l.), Stefan Iseli
Wochenrezept: Club-Sandwich
Die Ferien sind vorbei. Doch: Die Foodblogerinnen Anina und Selina von waskochen.ch bringen Ferienlaune auf den Tisch.   1. September 2010 / 11:28 Uhr
Club-Sandwich: Jeder steckt sich sein Essen selber zusammen.
Weinschule: Ideales Klima im Rhonetal
Wallis, Genfersee, Frankreich: Im Rhonetal wachsen Trauben für hochwertige Weine.   30. August 2010 / 08:54 Uhr
Wochenrezept: Gebackene Auberginen
Auberginen können eine Pasta-Sauce bereichern, püriert zu Meze verarbeitet werden – oder aber man brät sie wie ein Schnitzel.   11. August 2010 / 12:05 Uhr
Konfitüren-Zeit: Ab ins Glas!
Beeren und Früchte – jetzt sind sie alle reif. Die ideale Zeit, um Konfitüre einzumachen. waskochen.ch stellt einige ungewohnte Komfi-Kombinationen vor.   3. August 2010 / 16:32 Uhr
Das perfekte Ravioli
Hauchdünner Teig, aromatische Füllung – oder wie man perfekte Ravioli macht.   29. Juli 2010 / 12:23 Uhr
Handgeformte Ravioli – täglich frisch.
Weinschule: Wie der Wein in die USA kam
Kaliforniens Winzer produzieren 90 Prozent aller US-Weine. Die klimatischen Bedingungen an der Westküste sind ideal.   27. Juli 2010 / 16:14 Uhr
Weinschule: Argentinien an der südamerikanischen Spitze
Kein lateinamerikanisches Land produziert so viel Wein wie Argentinien. Bei uns ist vor allem der Malbec bekannt. Doch die argentinischen Winzer ...   23. Juli 2010 / 14:26 Uhr
Landschaft bei Mendoza.
Weinschule: Fast schon päpstliche Tropfen
Châteauneuf-du-Pape – dieser Name klingt für viele Weinliebhaber rund um den Globus wie Musik in den Ohren. Doch im südlichen Rhonetal werden noch mehr Weine angebaut, die gut munden.   5. Juli 2010 / 12:20 Uhr
Fischstäbchen im Toaster – geht das?
Wie kann eine Hausfrau Zeit sparen? Beispielsweise, indem sie Fischstäbchen im Toaster brät. Das sahen die «Kitchen-Kids» von waskochen.ch im Fernsehen und ...   30. Juni 2010 / 16:00 Uhr
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Service-Personal sollte nicht zu viel Haut zeigen, sondern eher auf ein dezentes Outfit setzen.
Essen & Trinken Bekleidung für Berufe in der Gastronomie Berufsbekleidung ist nicht nur Erkennungszeichen ...
Mehr dazu in der aktuellen Ausgabe.
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Angehört: Niconé - «Luxation»
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