Zürich - Der Schweizer GaultMillau-Koch des Jahres 2004 heisst Gérard Rabaey von Le Pont de Brent im waadtländischen Brent. Er erhielt 19 Punkte. Rabaey ist unter anderem für seine Tapas berühmt.
Gérard Rabaey kann sich glücklich schätzen: Er erhielt 19 Punkte vom GaultMillau. Rabaey serviert am liebsten seine Tapas - zehn bis zwölf kleine Gerichte, von denen jedes dem Gast in Erinnerung bleiben soll. Rabaey bietet eine durchdachte, strenge Küche ohne Showeffekt und Schnickschnack, schreibt GaultMillau.
Der Schwerarbeiter aus der Normandie ist ein glühender Verehrer Fredy Girardets und dienstältester Schweizer 19-Punkte-Koch. Bereits 1989 erreichte er die Höchstnote und auch schon mal den Titel Koch des Jahres.
An der Spitze des Schweizer GaultMillau hat sich nichts verändert. Im 19-Punkte-Club sind neben Rabaey nach wie vor Bernard Ravet, Vufflens-le-Château, Philippe Rochat, Crissier, Philippe Chevrier, Genf-Satigny, Roland Pierroz, Verbier, Horst Petermann, Küsnacht, und André Jaeger, Schaffhausen.
Die Entdeckungen des Jahres 2004 heissen Fredi Boss vom Restaurant Meridiano im Allegro Grand Casino Kursaal in Bern (15 Punkte), Jean-Bernard Muraro vom Louis in Lausanne (14 Punkte) und Alan Rosa von der Osteria San Matteo in Cagiallo im Tessin (14 Punkte).
Im Park Hotel in Weggis arbeitet der Sommelier des Jahres, Philippe Bouffey. Im Sukkhothay in Bangkok fanden die Gastrokritiker den Star im Ausland, Sven Krauss. Die Auszeichnung Hotel des Jahres wurde dem Grand Hotel Bellevue in Gstaad zuerkannt.
(fest/sda)
22:42
Aussenhandel schrumpft im ersten Quartal 202418:54
Die Evolution des Balles an den Fussball-WMs: Von Leder bis Hightech15:59
Spannende Einblicke in die Welt der Berufsbildung23:12
Im Notfall helfen können − Deswegen ist der Nothelferkurs so wichtig14:52
CBD in Mahlzeiten und Getränken: Worauf sollte man achten?14:43
Die Kunst des Loslassens: Leben im Einklang mit dem Wenigen00:00
Wie Themenhotels in der Schweiz Ihre Reise unvergesslich gestalten22:54
Adaptogene Pflanzen: Natürliche Helfer für Balance und Wohlbefinden16:40
Montreux-Festival: Musik wird mit Röntgenlicht gerettet20:47
KI in der Kriegsplanung getestet
 |
|||||
| Heute | Sa | So | |||
| Zürich | 1°C | 7°C |
|
|
|
| Basel | 3°C | 9°C |
|
|
|
| St. Gallen | 1°C | 5°C |
|
|
|
| Bern | -1°C | 7°C |
|
|
|
| Luzern | 2°C | 7°C |
|
|
|
| Genf | 0°C | 12°C |
|
|
|
| Lugano | 6°C | 16°C |
|
|
|
| mehr Wetter von über 8 Millionen Orten | |||||
1°C / 7°C 
3°C / 9°C 
-1°C / 7°C 
2°C / 7°C 
0°C / 12°C 
6°C / 16°C 
