Kinder-Ferienküche: Portugiesische Tempura von Mariana (13)
publiziert: Dienstag, 11. Aug 2009 / 11:42 Uhr / aktualisiert: Dienstag, 18. Aug 2009 / 11:36 Uhr
Die zweite Feriendestination, die waskochen.ch in ihrem Sommer-Spezial vorstellt ist Portugal. Mariana kocht Peixinhos da horta (im Teig frittierten Cocobohnen).
Mariana Campos (13) kochte im Teig frittierte Cocobohnen (Peixinhos da Horta). Sieht nicht nur aus wie Tempura, sondern ist auch Tempura.
Mariana, Tochter des portugiesischen Generalkonsuls in Zürich, erklärte: «Tempura brachten die Portugiesen im 16. Jahrhundert nach Japan. In Portugal steht das Wort Têmpora für die Fastenzeit vor Ostern, in der die Portugiesen weder Fleisch noch Fisch assen und darum die Peixinhos da Horta, was auf Deutsch 'Fischlein aus dem Garten' bedeutet, kreierten.»
Zu den Fischlein im Garten serviert Mariana einen Karottenreis (Arroz de Cenoura).
Das Rezept gibt's auf waskochen.ch.
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