Kinder werden auch ohne Fleisch gross und stark
Köln - Leben Eltern vegetarisch, kommt auch für die Kinder in der Regel kein Fleisch auf den Tisch. Und immer mehr Kinder entscheiden sich auch selbst dafür, nur noch vegetarisch zu essen, sei es, weil ihnen die Tiere leidtun oder weil sie kein Fleisch mögen. Die Sorge der Eltern ist aber häufig, dass die Kinder durch eine fleischlose Ernährung Mangelerscheinungen haben könnten.
Eine abwechslungsreiche Ernährung mit Milch und Milchprodukten, Gemüse und Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten deckt den Nährstoffbedarf auch ohne Fleisch. «Für die Jodversorgung und die Omega-3-Fettsäuren, die vor allem für die kindliche Entwicklung wichtig sind, sollte auch Fisch auf den Tisch kommen», rät Bernhardt. Wer sich nicht nur gegen Fleisch, sondern auch gegen Fisch entscheidet, kann jodiertes Speisesalz verwenden und bekommt Omega-3-Fettsäuren, wenn er zum Beispiel Sojabohnen, Leinsamen oder Walnüsse isst.
«Ein Kritikpunkt an der vegetarischen Ernährung ist immer die schlechtere Versorgung mit Eisen», sagt Bernhardt. Denn Eisen aus pflanzlicher Nahrung lässt sich nicht so gut verwerten wie das aus tierischer. «Wer an Eisenmangel leidet, fühlt sich schnell müde und abgeschlagen, weil Eisen für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist.» Wenn Kinder sich vegetarisch ernähren, sollten die Eltern daher vor allem darauf achten, dass viele eisenhaltige Produkte wie Hülsenfürchte, Beeren, Nüsse, Vollkorngetreide oder grünes Blattgemüse auf dem Speiseplan stehen, zum Beispiel Mangold oder Spinat. «Damit das pflanzliche Eisen vom Körper besser aufgenommen werden kann, sollte es immer mit Vitamin C kombiniert werden», erklärt Bernhardt. Zum Vollkornbrot sollten die Kinder etwa ein Glas Orangensaft trinken, zu Vollkornnudeln passt gut eine Sosse aus Paprika und in das Müsli schneidet man am besten ein bisschen Obst.
(fest/dapd)
http://de.wikipedia.org/wiki/Aminos%C3%A4uren
Achten Sie dabei vor allem auf die Tabelle unten mit den Aminosäuren,die in essentielle und nichtessentielle unterteilt werden.
Erklären Sie mir einmal,wie Sie zu den essentiellen Eiweissbausteinen kommen,die nur in tierischen Produkten vorhanden sind?
Und wenn Sie künftig von "zahlreichen Untersuchungen" schwafeln,dann bringen Sie Namen oder wenigstens einen Link - behaupten kann jeder.
Obwohl ich ohnehin jeden für einen Idioten halte,der sich rein pflanzlich ernährt,um dann pharmazeutische Produkte zum Ausgleich zu fressen,aber Lügenmärchen kann ich nicht ausstehen.
Mir tun übrigens die Pflanzen auch leid,die Euretwegen leiden müssen.
Veganer allerdings sollte man zwingen seinen Kindern eine reichhaltige Kost zu verabreichen inkl. Milch z.B.
Wenn heute viele Kinder Fleisch als nichts gutes empfinden und es nicht essen wollen weil sie es nicht gern haben, liegt es vielfach an der Qualität des Fleisches.
Nichts gegen Migros oder Coop, aber wenn wir unserer Tochter Fleisch vom Metzger auftischen (welcher die Tiere auch selber schlachtet in der Schlachterei nebenan) dann hat sie es lustigerweise immer gern, aber kommt es vom Migros oder ist ausländisch, kann man darauf wetten dass sie es liegen lässt.
Und als Eltern sollte man sich verpflichtet fühlen dem Kinde mindestens einmal pro Woche ein anständiges Stück Schweizer Fleisch zu servieren, das sollte im Budget drinliegen.
Zwar zählt die "Ernährungsberaterin" Milch in der fleischlosen Liste auf,weist aber geflissentlich nicht darauf hin,dass es ohne diese beiläufig erwähnte tierische Beilage eben zu Mangel kommen muss.
Dieser Umstand wird nochmehr dadurch verschleiert,dass die Dame "omega3-Fettsäuren" und Iod als unverzichtbar erwähnt. Beides hat aber nichts mit dem Fehlen von mindestens 8 essentiellen Eiweiss-Bausteinen in pflanzlicher Nahrung zu tun.
Bedenkliche Beratung,wenn auf das wichtigste nicht hingewiesen wird.
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