Neues Wochenrezept: Suppenhuhn

publiziert: Montag, 3. Nov 2008 / 12:16 Uhr

Zugegeben: Dieses Rezept erhält nicht den Ästhetik-Preis, sieht ein Suppenhuhn doch etwas nackt aus. Aber im Winter bringt ein Suppenhuhn wohlige Wärme auf den Tisch.

Feines Wintergericht: Suppenhuhn mit Gemüse und Kartoffeln.
Feines Wintergericht: Suppenhuhn mit Gemüse und Kartoffeln.
Ein Topf Wasser, viel Gemüse und Kartoffeln und ein Poulet: Das brauchts im Wesentlichen für ein Suppenhuhn. Früher verwendete man als Zutat alte Hühner, die vorher Eier gelegt hatten. Heute kann man dafür ein ganz normales Poulet einsetzen.

Um ein Suppenhuhn zuzubereiten, brauchen Sie folgende Zutaten: 1 Huhn, 800 g Saisongemüse (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie), 600 g Kartoffeln, 1 grosse Zwiebel, 1-3 Knoblauchzehen (nach Belieben), 1 Bund frische Petersilie, 3 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Majoran/Kümmel (nach Belieben), Olivenöl, 5 Liter Hühnerboullion, Salz. Das Rezept dazu gibts auf waskochen.ch – den Film dazu mit Rezeptautor Matti Leutwyler sehen Sie unten.

(waskochen.ch)

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