Produkt-Scouting: Haute-Couture-Kuchen

publiziert: Dienstag, 28. Jul 2009 / 12:17 Uhr / aktualisiert: Freitag, 31. Jul 2009 / 10:09 Uhr

Ein Kuchen backen ist das eine. Ein Kunstwerk daraus zu machen das andere. Peggy Porschen, eine Deutsche mit Wohnsitz in London, hat das Handwerk so perfektioniert, dass sich Promis wie Elton John und Stella Mc Cartney um ihre süssen Kreationen reissen.

Neu erschienen: Peggy Porschens Buch «Cake chic».
Neu erschienen: Peggy Porschens Buch «Cake chic».
Die Kuchen von Peggy Porschen sind so, wie es sich ein kleines Mädchen für eine romantische Hochzeit erträumt: Rosa und violette Blumen zieren mehrstöckige Torten. Blätterranken und Blüten aus Marzipan umhüllen Kreationen aus Creme und Biskuit. Und: Die Meisterwerke scheinen auch zu schmecken. Stella McCartney schreibt etwa über ihre Porschen-Hochzeitstorte: «Yummee» und «amazing». Elton John wiederum setzt bei seinem «White Tie and Tiara Ball» ebenfalls auf Porschen-Kreationen, wie auch Gwyneth Paltrow oder Madonna.

Die Wohnung als Backstube

Die «Bäckerin der Stars», wie Porschen auch genannt wird, war ursprünglich Stewardess. Weil sie aber ihre Leidenschaft für Torten ausleben wollte, zog sie 1998 nach London, um ein Patisserie-Ausbildung an der renommierten Cordon-Bleu-Schule zu machen. Nach Stationen im Lanesborough Hotel, in einem Restaurant und bei einem Caterer machte sie sich 2005 selbstständig. Anfangs funktionierte sie ihre Wohnung zur Backstube um. Heute hat sie acht Angestellte und beliefert auch renommierte Häuser wie «Fortnum&Mason». Soeben ist Peggy Porschens drittes Buch erschienen: In «Cake chic» stellt sie Rezepte für Kuchen, Patisserie und Kekse vor, inkl. Tricks und Tipps, wie man daraus romantische Kunstwerke fertigt.

(waskochen.ch)

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