Spitzenkoch für die SBB

publiziert: Freitag, 17. Jun 2005 / 10:48 Uhr

Bern - In den SBB-Speisewagen gibt es neu Häppchen aus der Küche von Starkoch Philippe Rochat zu kosten.

Starkoch Philippe Rochat mit seinem Team.
Starkoch Philippe Rochat mit seinem Team.
2 Meldungen im Zusammenhang
Pro Saison werden zwei nach Rochats Rezepten zubereitete Fertiggerichte angeboten, zunächst ein "Velouté de tomate" und ein "Fricassée de Poulet".

Die SBB-Bahncatering-Tochter elvetino vereinbarte mit Starkoch Philippe Rochat eine strategische Zusammenarbeit, wie sie mitteilte.

Traditionelle Rezepte

Die traditionellen Rezepte im Brasserie-Stil seien von Rochat ausgewählt und auf die speziellen Anforderungen der Bahn-Gastronomie ausgerichtet worden.

Die Gerichte werden vom Unternehmen Rochat-Saguer-Hug (RSH) Quality Food Concepts SA in Crissier VD zubereitet und einzeln verpackt.

Das authentische Geschmackserlebnis bleibe damit erhalten, heisst es in der Mitteilung. Trotz beträchtlichem Mehraufwand lägen die Preise für die Menus im gewohnten Rahmen.

19 von 20 Punkten

Philippe Rochat wirtet im Lausanner Vorort Crissier. Sein Restaurant wird von Gault & Millau mit 19 von 20 möglichen Punkten bewertet.

Der Guide Michelin bewertet Rochats Küche mit drei Sternen. Die Stadt Lausanne verlieh dem berühmten Küchenchef Ende Mai die goldene Ehrenmedaille.

elvetino betreibt 90 Speisewagen der SBB. 230 Züge pro Tag, die meisten auf der Ost-West-Achse, führen einen Speisewagen mit elvetino-Restaurant oder -Bistro. Ab Herbst kocht Rochat auch auf Gourmet-Fahrten im legendären einstigen TEE (Trans Europ Express).

(bsk/sda)

Lesen Sie hier mehr zum Thema
.
Digitaler Strukturwandel  Nach über 16 Jahren hat sich news.ch entschlossen, den Titel in seiner jetzigen Form einzustellen. Damit endet eine Ära medialer Pionierarbeit. mehr lesen 22
Das mögen die Schweizer und Touristen am liebsten, die bei Tripadvisor bewerten.
Das mögen die Schweizer und Touristen am liebsten, die ...
Publinews Auswertungen des Bewertungsportals TripAdvisor haben ergeben, dass in der Schweiz äthiopische Restaurants am höchsten bewertet werden, gefolgt von libanesischen, afrikanischen, sizilianischen und britschen (!) Restaurants. mehr lesen  
Publinews In einer sich ständig weiterentwickelnden und digitalisierten Welt haben Virtual Dining und Food Delivery einen immer grösser werdenden Einfluss auf unsere Essgewohnheiten und die Art, wie wir uns mit Essen auseinandersetzen. Diese Trends revolutionieren nicht nur die Gastronomie, sondern verändern auch die Erwartungen und Gewohnheiten der Kunden. Doch was bedeutet das genau für Kunden und Restaurants? mehr lesen  
Das Zusammenstellen eines gesunden Pausenbrots für Kinder ist eine tägliche Herausforderung für Eltern, die ... mehr lesen  
Variation ist der Schlüssel, um Langeweile zu vermeiden und sicherzustellen, dass Kinder alle notwendigen Nährstoffe erhalten.
Veganes Fleisch - wie diese Burger-Pattys - liegt voll im Trend.
Publinews In einer Zeit, in der der Trend zu einer pflanzlichen Ernährung stetig zunimmt und immer mehr Menschen sich ... mehr lesen  
Titel Forum Teaser
  • paparazzaphotography aus Muttenz 1
    Foto Sanatorio Liebes news.ch Team, es ist für mich eine Ehre dass sie mein Foto des ... Di, 03.01.17 22:12
  • Kassandra aus Frauenfeld 1781
    Motor hinten oder vorne war dem Tram in Basel völlig egal! Ob ein Auto über- oder untersteuert, ist nicht von der Lage des Motors ... Mi, 01.06.16 10:54
  • Mashiach aus Basel 57
    Wo bleibt das gute Beispiel? Anstatt sichere, ÜBERSTEUERNDE Heckmotorwagen zu fahren, fahren sie ... Mo, 30.05.16 11:56
  • zombie1969 aus Frauenfeld 3945
    Zugang "Das sunnitische Saudi-Arabien, das auch im Jemen-Konflikt verstrickt ... So, 29.05.16 22:06
  • zombie1969 aus Frauenfeld 3945
    Pink Phanter-Bande? Am 25. 7. 2013 hat eine Befreiung von Pink Panther-Mitglied Milan ... So, 29.05.16 15:38
  • Kassandra aus Frauenfeld 1781
    ja, weshalb sollte man solches tun? Ist doch krank, Gott zu beschimpfen! Das hat etwas, ... So, 29.05.16 12:12
  • Gargamel aus Galmiz 10
    Warum sollte man überhaupt den Glauben an Gott beschimpfen oder verspotteten? Wie krank ... So, 29.05.16 10:11
  • Kassandra aus Frauenfeld 1781
    Wir sind ja alle so anders als diese "Flüchtlinge". Warum sind auch nicht alle so edel, wie ... Sa, 28.05.16 20:25
Unglücksfälle Zorn über Tötung von Gorilla in US-Zoo Cincinnati - Die Tötung eines Gorillas im Zoo der ...
 
Stellenmarkt.ch
Kreditrechner
Wunschkredit in CHF
wetter.ch
Heute Fr Sa
Zürich 0°C 12°C wolkig, aber kaum Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig wechselnd bewölkt wolkig, aber kaum Regen
Basel 5°C 14°C wolkig, aber kaum Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig wolkig, aber kaum Regen wolkig, aber kaum Regen
St. Gallen 1°C 9°C wolkig, aber kaum Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig freundlich wechselnd bewölkt
Bern 0°C 11°C starker Schneeregenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig freundlich wolkig, aber kaum Regen
Luzern 1°C 12°C wolkig, aber kaum Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig wechselnd bewölkt wolkig, aber kaum Regen
Genf 5°C 13°C wolkig, aber kaum Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig wechselnd bewölkt wolkig, aber kaum Regen
Lugano 6°C 10°C wechselnd bewölkt, Regenleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig anhaltender Regen anhaltender Regen
mehr Wetter von über 8 Millionen Orten