«Wan Songkran» - ein zweites Mal Silvester feiern
Am 15. April 2009 kann nochmals ins Jahr 2009 gestartet werden, denn die ThailänderInnen begehen an diesem Tag ihre traditionelle Silvesterfeier «Wan Songkran». Auch das königlich-thailändische Spezialitätenrestaurant «Samui-Thai» im Hotel Seerose Classic & Elements in Meisterschwanden zelebriert das traditionelle Neujahrsfest mit viel Herzblut und Hingabe.
«Wan Songkran» bezeichnet den Übergang der Sonne von einem Tierkreiszeichen ins nächste und basiert auf dem Mondkalender in Thailand und Laos. Generell ist es die Zeit der Reinigung und der Erneuerung und deshalb wird jeweils am 12. April in Thailand kräftig geputzt. Am nächsten Tag opfern die Familien in den Tempelanlagen Reis, Früchte und andere Speisen und übergiessen als rituelle Waschung die Buddha-Statuen - und liebend gern auch sich gegenseitig.
Ausserdem zollen die Jüngeren den Älteren besonderen Respekt, denn «Wan Songkran» ist auch das Fest der Liebe und die Feier der Familie. Diesem Umstand huldigen der thailändische Küchenchef Srilopian Panachai und sein Team im von GaultMillau mit 13 Punkten ausgezeichneten «Samui-Thai» und sorgen zur Feier des Tages für ein ganzes Feuerwerk an exotischen Köstlichkeiten - für Paare, Freunde und Familien.
Exotisch-asiatischer Abend
Zur Einstimmung auf den exotisch-asiatischen Abend wird die ganze Bandbreite an leckeren, thailändischen Vorspeisen gereicht. Dazu gehören zum Beispiel marinierte Satayspiesschen, knusprige Frühlingsrollen, gebackene Riesenkrevetten im Reisteigmantel und köstlichen Wan-Tans.
Beim Zwischengang hat der Gast dann die Wahl zwischen dem leckeren Spargelsalat «Yam Pak Pon Lamai» und der berühmten Suppe «Geang Jud Tohu Lod», einer klaren Bouillon mit Schweinefleischstreifen, Tofuwürfeln und Glasnudeln.
Danach findet Srilopian Panachai kulinarisches Können Ausdruck in der ganzen Bandbreite der bekanntesten thailändischen Hauptspeisen. Serviert werden die fünf Gerichte wie das berühmte rote Curry mit Rindsfiletstreifen und Früchten, «Gaeng Kua Nuea», die beliebte gebratene Entenbrust auf Thaibrocoli mit thailändischen Pilzen, «Pet Kana Het Hom», und zarte Pouletbruststreifen mit Tomaten begleitet von Kartoffeln und gerösteten Zwiebeln, «Gaeng Curry Gai».
Des Weiteren gibt es, «Gung Kapraow», gebratene Riesenkrevetten mit Basilikum, Schlangenbohnen und Chili, sowie «Pad Tuong Ngo», im Wok gebratene Sojasprossen mit Frühlingszwiebeln und Chilistreifen. Als fulminanter Abschluss dieses majestätischen Menüs wird «Pon Lamai Thai Ruam», ein exotischer Früchteteller begleitet von Kokosnusseis gereicht.
(smw/pd)
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