Weinschule: Die spanische Rebsorte Garnacha Tinta

Garnacha Tinta, die Unbekannte

Die Garnacha-Traube ist bei uns hingegen kaum bekannt, obwohl sie weltweit die vierthäufigst kultivierte Traube ist. Sie trägt viele Namen: So heisst sie in Frankreich Grenache, in der Toskana Alicante und auf Sardinien Cannonau. Ihre Vorzüge: Sie ist widerstandsfähig, trotzt Kälte, Hitze sowie starken Winden und ist überdies äusserst ertragreich.

Verkannt ist die spanische Traube vielleicht auch, weil aus ihr kaum rebsortenreiner Wein gekeltert wird. Die Winzer schätzen die Garnacha Tinta, deren Wein alkoholreich aber dennoch weich ist, vielmehr als Verschnittpartner für Topweine von Gran Reservas. Die Garanacha Tinta veredelt den Rioja genauso wie die Weine aus dem Priorat. Auch das Cuvée des berühmten Chateauneuf-du-Pape rundet sie ab.

Die Weinschule entsteht in Zusammenarbeit von waskochen.ch und denner.ch.

(waskochen.ch)