Exklusives Bordeaux Wine & Dine

Der Kellermeister führt die Gäste durch den Abend und erklärt alle Nuancen der Weine passend zum Menu.

Zu geniessen gibt es zum Beispiel einen Château Mouton Rothschild, Pauillac 1993 serviert mit goldbraun gebackenem Lachs- und Heilbuttstrudel auf Chardonnay-Sauce. Unerwartete Kombinationen ergeben die schönsten Gaumenfreuden.

Das Menu mit den passenden Weinen

Clocher de Gaja, Vignerons du Sieur 1999
Hausgemachte Fasanen-, Reh- und Entenleber-Terrine mit Sellerie-Apfel-Honig-Timbale
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Château Montrose, St. Estèphe 1996
Château Montrose, St. Estèphe 1999
Château Montrose, St. Estèphe 2001
Gefüllte Morcheln mit Kaninchenfilet im Speckmantel an Balsamicojus
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Duett von Randen- und Süsskartoffel-Schaumsuppe
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Château Mouton Rothschild, Paulliac 1993
Château Mouton Rothschild, Paulliac 1994
Château Mouton Rothschild, Paulliac 1995
Goldbraun gebackener Lachs- und Heilbuttstrudel auf Chardonnay-Sauce
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Château Margaux, Margaux 1999
Château Margaux, Margaux 2001
Château Margaux, Margaux 2002
Bisonfilet auf würzigem Cous Cous-Beet begleitet von einer Auberginenroulade und glasiertem Kürbis
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Château L'Evangile, Pomerol 1998
Château L'Evangile, Pomerol 1999
Château L'Evangile, Pomerol 2001
Käse-Karussell mit auserlesenen, gut gereiften Käsespezialitäten, süssen Trauben, Birnen und Früchtebrot
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Cuvée Madame, Château Tirecul 1996
Beerentürmchen mit Knuspergebäck und zartschmelzendem Amarettissimo-Rahmreis
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Kaffee und Friandise

Ausgezeichnet vom Wein-Wisser

Das Hotel Uto Kulm besitzt einen auserlesenen Weinkeller mit über 700 Weinsorten. Es wurde dafür schon vom Wein-Wisser mit 18 Punkten, auf einer Skala von 20, bewertet. Das monatlich erscheinende Magazin Wein-Wisser wird herausgegeben vom Buchautor und Bordeauxpapst Rene Gabriel und dem Weinjournalisten Wolfram Meister. Sie testen jährlich über 4000 Weine, analysieren den Weinmarkt und bewerten danach die Weinkarten der Hotels und Restaurants in der Schweiz, in Deutschland und in Österreich.

Fr. 399.-- pro Person inklusive Aperitif und Wine & Dine. Begrüssung ab 18.30 Uhr. Dieser Anlass findet rauchfrei statt.

Informationen und Reservationen unter: www.utokulm.ch.

(smw/pd)