«Grand Prix de la Baguette»

publiziert: Mittwoch, 8. Mrz 2006 / 12:24 Uhr / aktualisiert: Mittwoch, 8. Mrz 2006 / 12:53 Uhr

Paris - Was alle Paris-Besucher wissen sollten, ist jetzt amtlich: Das beste Baguette der französischen Metropole backt derzeit Jean-Pierre Cohier in der Rue du Faubourg Saint-Honoré im achten Arrondissement.

«Ein Baguette muss knusprig sein, darf aber nicht bröckeln»
«Ein Baguette muss knusprig sein, darf aber nicht bröckeln»
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Gegen 100 Konkurrenten setzte sich das Stangenbrot des Bäckers Cohier beim alljährlichen «Grand Prix de la Baguette» durch, teilte die Stadt mit. Der aus der Normandie stammende 59-Jährige bäckt 500 traditionelle Baguettes täglich selbst. Er zählt die Filmschauspielerinnen Claudia Cardinale und Jeanne Moreau zu seinen Kunden.

«Ein Baguette muss knusprig sein, darf aber nicht bröckeln», erklärt der Sieger des Wettbewerbs 2006 und verrät sein Geheimnis: «Gutes Mehl und Wasser müssen zuerst ohne Salz und Hefe geknetet werden.»

(bert/sda)

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Das «traditionelle» Baguette wird ohne Zusatzstoffe noch von Hand geknetet.

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