Zürich für Gourmets

132 Olivenöle aus elf Ländern stehen zur freien Degustation bereit. Darüber hinaus führen Fachleute die interessierten Gourmets durch kurze Degustationsevents mit Whisky, Kirsch, Bier und Winzerchampagner. Sensorik-Spezialist Patrick Zbinden gibt Seminare über Käse sowie über die Kombination von Whisky&Grand-Cru-Schokolade.

Die Themen der weiteren Workshops sind so vielfältig wie ein Galabuffet, Wissenswertes erfährt man unter anderem über Essig, Pfeffer, die Pflege von Küchenmessern, das kulinarische Erbe der Schweiz, Molekulares Kochen, Schweizer Käse mit AOC-Siegel, Kaffee, japanische Schneidetechnik oder Austern.

150 Hersteller und Händler

Um die 150 Hersteller und Händler von Delikatessen jenseits der Futtermittelindustrie präsentieren auf dem grossen Genussmarkt ihre Leckerbissen. Gerade für die Kleinunternehmer sei die Gourmesse in den vierzehn Jahren ihres Bestehens zur unverzichtbaren Marketingplattform geworden, sagt Messedirektor Stefan Schramm: «Wer kein nennenswertes Werbebudget und gute Vertriebskanäle hat, ist angewiesen auf den Direktkontakt zu den Geniessern. Und dieser wiederum entdeckt an der Gourmesse gerade jene Spezialitäten, die er im Detailhandel nicht findet.»

In der Kochinsel verraten renommierte Schweizer Köche Tipps und Tricks rund um den Herd, zeigen wie man Gemüse und Früchte einmacht, mit Curry umgeht, Gnocchi kreativ kombiniert oder Pilzgerichte kreiert. Devise: Fragen, probieren, lernen. Unter anderem demonstriert der Pâtissier Weltmeister 2007 Rolf Mürner den Umgang mit Airbrush und Techniken aus der Molekularküche.

Kinder-Gourmesse

Zum Feinschmeckertreffen gehört eine Kinder-Gourmesse, in der die Kinder nicht nur betreut und verpflegt werden, sondern auch auf spielerische Weise ihrem Geschmackssinn auf die Spur kommen. Messedirektor Stefan Schramm: «Nur Menschen, die lernen, ihre Sinne zu gebrauchen und bewusst wahrzunehmen, vermögen das Bessere vom Guten zu unterscheiden.»

Gourmesse 2008 im Kongresshaus Zürich,
Freitag 10. bis Montag 13. Oktober 08
jeweils 11 bis 21 Uhr (Sonntag und Montag bis 20 Uhr)

(smw/pd)